Description
Historique : Le boulgour signifie blé concassé, parfois écrit boulghour, bourghol, borghol ou burghul. C’est une préparation traditionnelle des pays du Moyen-Orient, en particulier du Liban et de la Turquie, où il est utilisé pour faire le fameux“Taboulé”
Ingrédient
le boulgour est obtenu à partir de blé dur triticum durumagriculture : france ou italie. origine de la transformation : france (markal). traces éventuelles:gluten,sésame ,soja,moutarde,fruits à coque,lupin
Conseil
La Boulgour est cuisiné de manière différente selon la tradition du pays. Par exemple : - Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kébbé. - En Tunisie, il est utilise cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe. - En Arménie, on trouve le \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" boulgour pilaf \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" servi avec des kebabs.
Préparation
Le Boulgour gros se consomme en garniture, en galettes ou en gratin. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour gros par personne. Mélanger 1 volume de Boulgour à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
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